（一）頭部
頭顱大，前額骨（眉骨處）凸起，額面寬而前庭飽滿，犬鼻、嘴略微上翹，犬的鼻根部位與犬眉處凹度突出明顯。
（二）眼
眼眶為三角形狀。眼睛小，眼窩略陷（深），眼球為黑黃色。有部分犬眼球上揚，下眼底結膜露出者稱做吊眼型。
（三）嘴（鼻）
可分為平嘴、包嘴、吊嘴三種形狀。
1、平嘴：犬的上嘴唇未能垂蓋住下嘴唇下方的，稱為平嘴。
2、包嘴（俗稱：筒子嘴）犬嘴合住時，嘴呈圓粗包裹形狀。
3、吊嘴：犬合嘴后，上嘴唇垂吊于下嘴唇的下方，約有5厘米深度，下嘴唇中后部下墜彎折。此種嘴形多為吊眼虎頭獒犬。犬的鼻頭大，鼻鏡為黑色，鼻梁寬。
（四） 耳：
耳中等大小，形如倒V字樣，耳片肥厚，耳位不高，兩耳間距大。
（五） 脖頸：
脖子粗壯，頸部肌肉發達，頸下吊，有松懈垂皮，頸部毛量豐滿而顯得犬脖子粗短雄壯。
（六）背（腰）：
分為寬背與窄背兩種
（1）、寬背：俗稱雙脊獒。此種獒因胸腔背脊骨架大，就顯出犬的背（頂）部寬粗體壯，樣如熊體一般。
（2）、窄背：俗稱單脊獒。因犬的胸腔骨架小，而使得犬的背（頂）部呈現腰細背窄單薄之狀。
因此，無論寬窄，都要求犬的背部寬廣平坦，腰體粗壯有力，腹部張開厚實。
（七） 胸（腹）：
胸部寬粗且厚深（從犬脖下至前胸部位下方處），后腹充實張開，犬雙前腿間距明顯位寬。犬前胸（脖頸下方）部位長有白色的斑塊。
（八）腿（爪）：
四肢骨骼粗大。前腿恥骨后及犬腳跟處長有飾毛，爪趾緊扣如虎掌般，前肢直立勁力強（不能出現肢肩關節部、腿根內扣或外撇），后肢略微彎曲成蹬狀。
（九）尾：
尾毛長約20厘米，尾骨粗，興奮時尾巴緊卷背上或斜卷于臀背側，形狀如菊花怒放。
（十）毛色：
藏獒屬古老的犬種，故犬的毛色品種較多，幾種常見、數量也大，并具有商品價值的毛色獒有：
（1）、黑色 犬全身毛呈黑色，惟犬的前胸處（脖頸下方）長有圓形或三角形白毛（白色斑片不能過大，如直徑5厘米成圓者更佳）。
（2）、鐵包金 黑體，黃腿，犬的兩眼上方長有兩個黃色圓點（或黑體，紅腿，眼上方兩個紅色圓點），嘴唇兩邊毛呈黃色（或紅色）。
（3）、黃色 有金黃、杏黃、黃棕、草黃色（犬身體被毛都呈黃色）。
（4）、紅棕 犬全身被毛的表體毛色呈棗紅色或全紅色（如牛毛紅）。大部分這種犬的內毛或尾毛尖都雜有少話黑毛，嘴筒（腮的兩邊）為黑色。但也有部分犬的嘴巴毛色同被毛色一樣。 此種毛色獒，多由黃公獒配黑母獒（鐵包金）或黑公獒配黃母獒所繁育。
（5）、白獒 犬全身毛色呈白色，鼻鏡多為肉紅色，也有部分犬鼻鏡（頭）為黑色。此種獒因其毛色雪白，俗稱雪獒。 還有一些犬的毛色呈麻青色、黑白相間的花色，因其表體毛色雜亂，外觀不美而商品價值不高。
