在以前，老一輩人都說吃魚的人很聰明。因為魚含有改善人類記憶的物質，所以孩子和孕婦會讓他們平常飲食時吃更多的魚。我國的魚種類太多了，多到數不清。除了本地魚類外，還有許多進口魚類。其中，有這樣一種魚，從歐洲流傳到中國，原來是歐洲的皇家寵物魚，在引進中國后，野生的這種魚沒多久就被中國吃貨吃完了，現在只能靠養殖來滿足需求。
這種魚最初在歐洲叫丁鱥，在中國叫做丁桂魚。它的味道嘗起來像鰻魚，但它的皮膚更厚。丁桂魚是一種金黃色、看上去非常美麗的魚，所以在過去的歐洲皇室中，它被視為觀賞魚。丁桂魚喜歡在晚上捕食，主要的食物是藻類和水中的一些浮游生物。后來，丁桂魚引進到中國，人們很快就被美味的丁桂魚所吸引。現在，野生丁桂魚已經很難見到了。市場上的都是人工養殖的丁桂魚。
丁桂魚不僅肉味鮮美，而且富含腦黃金。腦黃金在人腦發育中起著重要作用。因此，丁桂魚也是一種食用保健魚，深受人們喜愛。即使是它的皮也有很高的商業價值。是制作魚皮佳肴的頂級原料。此外，這種魚的生命力相對較強，所以不難培育。慢慢的丁桂魚的人工養殖越來越多，銷售到全國各地。
目前市場上看到的丁桂魚大多是養殖丁桂魚。雖然沒有野生丁桂魚味道好，但丁桂魚的營養價值遠高于其它魚類。在中國人的眼里，丁桂魚已經從觀賞魚變成了一道美食，它的味道讓吃貨們無法拒絕。作為一種觀賞魚，它的外表肯定是誘人的，而且其本身的營養價值又高，所以中國人把它制作成一道美食，成為人們餐桌上的美味佳肴。
即便是養殖的丁桂魚，價格也不便宜，一公斤的價格平常在40左右，高的時候能夠達到100元一公斤的價格，在飯店的餐桌上，一般都是30多一斤，你有吃過這種丁桂魚嗎？
