如今的生活水平迎來了很大的提升，大家在飲食上有了更多的要求，很多人都會去吃上一些特別的食物，保證自己的飲食質量更高一些。不少人都愛吃魚，畢竟它的食用口感比較美味，吃起來的口感獨特，還不是太油膩，讓人吃了后就可以感受著其中的不同食用感。而在天熱時，不少人也不愿意吃上豬肉雞肉，燒上魚湯也是一種特別的美味。今天就介紹一種魚，相信很多人都愛吃，它就是丁桂魚。
一、特性
它在歐亞大陸的分布還是比較多的，主要是在水流比較緩的地方，尤其是在河流以及湖泊的下游，它的肉質很是美味，沒有肌間刺，其味道上和鰻魚比較相似，不過魚皮要更厚實一些，它的色澤很是金黃，給人一種分外美艷的特性。在過去，歐洲皇室可是將其當成了一種寵物魚，觀賞的價值非常高，它通常是在夜間捕捉魚兒，以浮游生物以及藻類等為食物。
丁桂魚有白、藍、黃、綠4種體色，不過它在捕捉上岸后，顏色很快就會變成黑色，體長為70cm左右，通常是在水草比較多的緩水地區生長，可以很好的耐低氧，冬天時可以在深水區生長，有著很強的耐寒力，夏季時產卵比較多，生長比較快速，目前也是一種優質的養殖品。
丁桂魚的食性比較雜，攝食速度慢，在人工養殖時以豆餅、魚粉等為食，它和鰱鳙的競爭激烈，喂養時需要格外的注意區別。
二、價值
因丁桂魚的味道美味，在過去一段時間內，它也被大量的捕捉，其食用口感很是獨特，受到了市場的認可，作為一種保健類的魚，受到了大家的喜歡，它的皮質的商業價值比較高，可以加工成魚皮佳肴。
其中的蛋白質成分比較高，還有著足夠量的DHA，在歐洲地區備受歡迎，很多人都會購買品嘗，在中國吃貨的眼里，它是一種獨特的美味，被用于多種方式加工，從而備受市場的好評，很多人都會喜歡。
不過就算是養殖食用，它的價格也不低，一斤賣出了30元左右，如果是野生的話，那更是賣出了100多元。作為名貴的品種，丁桂魚目前在我國也賣出了比較高的價格，也有著很高的行情，因它的養殖難度不大，對環境的適應性強，目前很多人將目光看向了丁桂魚。
三、養殖技術
丁桂魚對飼料的要求不高，生長的速度比起鯽魚還要快，還可以很好的馴化，抗病的性能比較強，在9-10月份時就可以上市。
在魚塘的選擇上，一定要有足夠多的水源，也要有較高的水質，還要注意排水方便，做好消毒措施，可以用上生石灰進行殺菌，將其進行消毒后，就可以投放丁桂魚，通常在10℃的環境下就能放養，在飼料上注意好增加粗蛋白的成分。
如今丁桂魚在市場中的行情比較好，其中的利潤也很高，大家對此怎么看呢？
