作為組成人體蛋白質的21種氨基酸之一，丙氨酸在我們日常的餐桌上隨處可見，我們經常吃的魚和豬肉都是攝入丙氨酸很好的食物來源。丙氨酸具有特殊鮮味和甜味，不僅可以提高食品的營養價值，還能改善食品的風味，如今已經被廣泛運用到各種食品和復配調味料中。
綠色調味先驅，賦予食物健康美味
如果要選擇一種能激發食材天然美味，提味增鮮的天然綠色風味調味料，丙氨酸是不二之選。丙氨酸在賦予食物美味的同時，能夠降低和緩和食品中的咸味和酸味，調和辣、苦、澀等刺激性味道。丙氨酸與其他調味料復配使用時，可以呈現更高級的口感，跟魚露的搭配可謂是“天作之合”。丙氨酸的添加可顯著提高魚露的氨基酸態氮含量，從而提升魚露等級和品質，同時能有效緩和咸味的沖擊感，降低魚露的腥味刺激和發酵異味，使得魚露整體口感層次平緩柔和，各種風味更加協調自然，其特有的鮮甜味，也可以增強魚露口感的延續性，提升魚露的底味、豐富魚露的醇厚感，讓食材還原本真，口感升級。除此之外，丙氨酸還有緩沖酸堿、螯合重金屬以及防止其他氨基酸褐變的作用，已被普遍用于營養強化和調味。
高品質寵糧搭檔，呵護愛寵點滴成長
說出一種能讓寵物更容易吃糧的天然誘食劑，丙氨酸必須擁有姓名。作為寵物食品誘食劑，丙氨酸一方面通過本身的甜鮮味來改善適口性，一方面通過美拉德熱反應產生一定的香味達到誘食的效果，適用于全品類寵物食品（濕糧、干糧）。可以將丙氨酸和雞肝粉（雞肝，動物內臟）預混后配以其他原輔料制備寵物食品，一方面可提升寵物食品的適口性，另一方面，丙氨酸也是不容易被氧化的氨基酸（某些氨基酸易氧化產生尸胺和腐胺等腐爛味），添加在寵物食品中能有效降低由原料的風味變異而帶來適口性差問題。丙氨酸還能在寵物機體內參與代謝，防止寵物熱量過多引起肥胖，增加營養。因此，添加丙氨酸不僅能夠促進食欲，保證毛孩子把優質主食吃進去，還能攝入足夠的營養。毛孩肯乖乖吃飯，主人也省心。
元氣生活伴侶，守護減糖生活的幸福感
近些年來，減糖的概念深入人心，很多商品都打上了“0糖0卡”的標簽，丙氨酸讓嗜糖如命的人們，終于有了一種美味又健康的減糖方案。丙氨酸甜度為蔗糖的1.2倍，不會引起血糖升高，不易引發齲齒，不參與脂肪的代謝。在豆沙糕等糕點中，丙氨酸可以賦予這些食品濃甜味，使之成為柔軟、清甜爽口的食物。對于運動和減肥人來講，丙氨酸既可以參與蛋白質合成構成肌肉，同時也可以作為營養源，防止因節食而造成的營養缺乏，代謝和血糖紊亂的問題。丙氨酸還可以跟其他膳食營養原料進行復配，打造兼具美味和健康功效的膳食營養配方，打破大眾對膳食補充類食品“不好吃”的刻板印象，可以在滿足消費者對口味要求的同時，增強其體質、改善機能、平衡代謝和降低疾病發生風險。
作為丙氨酸全球龍頭企業，華恒生物擁有獨家專利技術的發酵法和酶法丙氨酸產品，不斷在創新中發展生物技術，開發滿足市場需求的優質選擇。華恒生物持續以負責任和可持續的方式服務生命健康，提供安全、綠色、有效的產品，推動“碳中和”，助力“大健康”。
