11月5日晚間，海底撈在港交所發布公告稱，于檢討其門店的經營表現后，本集團決定調整門店擴張規劃決策。本公司董事會（「董事會」）謹此宣布，本集團已決定在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店（其中部份門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年）。本公司不會裁員并會于本集團內妥善安頓該等門店的員工。
此外，為改善本集團的經營表現，董事會決定開展由執行董事、副首席執行官楊利娟女士負責領導的啄木鳥計劃。該計劃的主要內容包括：
持續關注經營業績不佳的門店，包括海外門店，并相應采取改善措施。
重建并強化本集團部份職能部門，并恢復大區管理體系。
在科學考核各部門的前提下，持續向員工傳達企業文化及雙手改變命運的價值觀，并大力倡導愛和信任為核心的奉獻精神。
適時收縮集團的業務擴張計劃。若本集團海底撈門店的平均翻臺率低于4次╱天，原則上不會規模化開設新的海底撈門店。
截至11月5日收盤，海底撈股價報21.05港元，總市值1149億港元。
2018年9月26日，餐飲“航母”海底撈在港交所掛牌，發行價為17.8港元/股，盤中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。至2021年2月，海底撈股價達到歷史新高的85.75港元/股，總市值曾一度接近4700億港元。
但隨后，海底撈股價一路走跌，近期甚至呈現加速下跌態勢。截至目前，海底撈股價年內已跌幅達75%，市值蒸發3500億港元。
