薩路基犬給人的整體印象是優雅而勻稱，具有很快的速度和極好的耐力，充滿力量，活躍，能夠在沙漠深處或洛磯山脈殺死瞪羚或其他獵物。表情威嚴而文雅，有一雙深深的、忠誠的、遙望遠方的眼睛。雄性平均肩高約23~28英寸，雌性略小一些，這就是典型的東非獵犬。
短毛型變種：這種變種的其他地方都與上面描述的一致，除了被毛，沒有飾毛。
性情：薩路基犬聰明伶俐，性格忠誠穩重乖順，具有貴族風范，屬珍貴品種。但由于其出身狩獵犬，捕獵欲極強，所以要嚴加管訓。另外，家庭飼養必須為其提供足夠的活動空間，每天一定要保證足夠的運動量。
