蘇俄牧羊犬原產于俄羅斯，關于蘇俄牧羊犬犬種的起源各種傳說，其根源據說與俄羅斯的王室有關。17世紀時，俄羅斯引進中東伊朗的沙路基獵犬和阿富汗獵犬，由于這些品種都不能忍受酷寒，而后將俄羅斯本土犬類也加入育種，終于育成了蘇俄牧羊犬。它不但耐寒，同時保有了獵犬的速度和體態，而它的名字borzoi在俄文中就是快捷的意思。另一說蘇俄牧羊犬屬短毛的視覺型狩獵犬種，原來自中東地區而后再傳到北方大陸，和當地的蘇俄可利犬交配改良的犬種。
蘇俄牧羊犬由于美麗高雅，王室于皇宮內有專門飼養蘇俄牧羊犬的犬舍，每當貴族出獵時，美麗獵犬就成群出動，追蹤獵捕狼群。蘇俄牧羊犬也被貴族當做饋贈禮物，1842年被俄羅斯王室將此犬種送給英國亞歷山德拉公主，它們才第一次離開俄國國境，并在1891年第一屆克魯夫特名犬展覽會上展出，于1889年首次踏上美洲大陸。
