在19世紀早期，已經有眾多的愛好者開始對蘇格蘭牧羊犬產生興趣，開始對其進行科學系統化的繁殖，并詳細記錄其血系，使得這個品種迅速地發展起來。這時，蘇格蘭牧羊犬的體型已經接近我們今天所熟知的樣子，并且延續了更加純正穩定的血統。在蘇格蘭牧羊犬的各種資料中，有一只名為“老公雞”的公犬十分引人注目。在1876年出生的“老公雞”被奉為當時這個犬種的特征代表，并且成為了證明蘇牧的毛色起源于“黑色被毛”的權威證據。當時雖然已經逐漸出現了各種毛色的犬只，如紅色、淺、貂色和花斑等等，但大多數人還是認為黑色是最正統的顏色。
很多世界名犬的走紅都是從英女皇維多利亞開始的，蘇格蘭牧羊犬也不例外。1860年，維多利亞女皇在參觀貝拉蒙皇宮的時候第一次見到了蘇格蘭牧羊犬，并將其帶回了溫莎城堡，在英國皇族刮起了一陣來自蘇格蘭的旋風。另外，出于對這個犬種的熱愛，英女皇還出資捐助繁殖者們，使蘇格蘭牧羊犬得到了進一步的發展，數量和品質都明顯上升，從此進入皇族生活，登堂入室。
在1871年的伯明翰，蘇格蘭牧羊犬有了單獨的犬組。這場比賽中有17只蘇格蘭牧羊犬參加，最終有兩只狗分列冠亞軍。可在之后的比賽中，兩只狗竟然撕咬在一起，最終尷尬收場。在1877年，蘇格蘭牧羊犬終于進入了美國紐約的西敏寺犬展。第二年，美國人從維多利亞女皇的皇家養犬俱樂部引入兩只蘇格蘭牧羊犬，并在美國的犬愛好者中引起轟動，再次受到全社會的熱捧。
蘇格蘭牧羊犬的發展在歷史上受到過兩次沉重的打擊，分別是一戰和二戰。光是第一次世界大戰，蘇格蘭牧羊犬的數量就消失了將近半數。戰爭使家畜都集中到了少數人的手中，同時品種最優良的蘇格蘭牧羊犬也得到了集中。而持有者們逐漸把農場變成了優秀的犬舍，一些成熟的繁殖家們開始對于優良血統進行科學限制性的繁殖。
蘇格蘭牧羊犬無疑是媒體的最大受益者。從阿爾伯特的暢銷小說《兄弟：一只狗》，到獲得巨大成功的電影《靈犬萊西》，都使社會大眾對蘇格蘭牧羊犬的追捧達到了又一高峰，成為了當時美國孩子最想擁有的家庭伴侶。
