中華草龜就是我們俗稱的烏龜，它在我國有非常廣泛的分布，而且分布的數量最多。在我國，烏龜是健康長壽的象征。俗話說“前年王八，萬年龜”，從此足可以說明烏龜的長壽能力。中華草龜不僅在我國有非常廣大的市場，而且在國際市場上也有足夠重的分量。在日本、菲律賓以及歐美國家更將它視為“吉祥，延年益壽”之物。
草龜身體為長橢圓形，背甲稍隆起還有3條縱棱，脊棱明顯。草龜的頭頂呈現黑橄欖色，有的也為青色，前部皮膚光滑，后部其細鱗。頸部、四肢及裸露皮膚部分為灰黑色或黑橄欖色。母草龜腹甲平坦，公的稍微內凹，后端具缺刻。雄性草龜體型較小，尾長，有臭味，性成熟時背甲以及腹甲墨黑色，皮膚橄欖綠紋消退，變黑色。雌性背甲由淺褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾較短，體無異味。
中華草龜對環境的適應性強，對水質條件要求比較低，對不良水質有較大的耐受性，高密度養殖時，無互相殘殺現象，患病率低。草龜屬雜食性動物，在自然界中，動物性飼料主要為蠕蟲、小魚、蝦、螺螄、蚌、蜆蛤、蚯蚓以及動物尸體及內臟、熱豬血等；植物性飼料主要為植物莖葉、瓜果皮、麥麩等。特別是多年的野生龜，因從小魚、小蝦等通過食物鏈攝取了一種簡稱為ASTA的物質，其更是有很高的食用和藥用價值。
