鷹嘴龜
野生鷹嘴龜在我國很多地區都有分布，鷹嘴龜的甲殼在我國中醫理論中可以治療很多疾病，所以捕捉鷹嘴龜用來食用的人很多，現在野生鷹嘴龜的數量不多，所以飼養鷹嘴龜的養殖場開始興起，為市場填平缺口。
中文學名：鷹嘴龜
中文別名：大頭龜、平胸龜、大頭平胸龜、鷹嘴龍尾魚、三不像、鸚鵡龜
二名法：Platysternon megacephalum
英文名：Big-headed turtle
界：動物界
門：脊索動物門
綱：爬蟲綱
目：龜鱉目
亞目：曲頸龜亞目
科：平胸龜科
屬：平胸龜屬
種：大頭龜
分布：中國主要分布于安徽、重慶、福建、廣東、廣西、海南、浙江、江蘇、湖南等。分布于越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸。
外觀特征：頭大，呈三角形，且頭背覆以大塊角質硬殼，上喙鉤曲呈鷹嘴狀，眼大，無外耳鼓膜。背甲棕褐色，長卵形且中央平坦，前后邊緣不呈齒狀。
生活習性：鷹嘴龜在自然界中主要的活動地區在沼澤地、水潭和山中的小溪里。而人工養殖的平胸龜喜歡在樹葉堆、草叢或是深水地區活動。
繁殖習性：卵生，9～10月份傍晚5至6時，氣溫20℃至25℃左右開始交配，翌年6月份水溫上升時開始產卵，產卵期持續到8月中旬。
食性：野生平胸龜主要覓食螺、蜆、貝、蝦、魚、蟹、蛙、昆蟲和蝸牛，饑餓時樹葉草根也吃。在人工飼養條件下，可喂以動物下腳料、螺、蛙、魚蝦肉以及糠麩、豆餅、果實或水果皮等。
價格：通常情況下人們購買鷹嘴用來食用，所以一些商家賣鷹嘴的時候是以斤為單位在出售，價格高低不等，通常以1000±500元/斤的價格在浮動。
