非洲牛蛙和超市里賣的牛蛙不是一種動物。
非洲牛蛙-African bullfrog應該叫做非洲牛箱頭蛙-Pyxicephalus adspersus，屬于箱頭蛙科-Pyxicephalidae箱頭蛙屬-Pyxicephalus，一般用來當寵物飼養。
超市里賣的用來的吃的牛蛙，是美洲牛蛙-Lithobates catesbeianus，屬于蛙科-Ranidae，屬是lithobates-沒有中文翻譯，吃的牛蛙就是這個。
當然美洲牛蛙也可以當寵物飼養，非洲牛蛙也可以吃，但都不是常見的用途。
美洲牛蛙和非洲牛蛙的形態不同
和非洲牛蛙相比，美洲牛蛙形態輕巧，腿更長，后腿肌肉發達，跳躍能力更強，形態上更像我們印象中的“青蛙”，頭部兩邊圓形的鼓膜十分明顯。
美洲牛蛙。圖片來自維基。非洲牛蛙看起來胖胖的，很肥大，身上麻麻賴賴的，嘴很大，身體可以長得很大，腿相對比較短
非洲牛蛙身上的突起更多更明顯。非洲牛蛙的腿相對更短。身體更肥大。美洲牛蛙的大規模養殖技術更成熟，非洲牛蛙可能沒那么好人工繁殖。
美洲牛蛙和非洲牛蛙的分類
美洲牛蛙屬于蛙科，非洲牛蛙屬于箱頭蛙科，兩者都屬于Natatanura蛙類，兩者的最近共同祖先大約生活在白堊紀末前后，從系統發育樹上看可以發現它們在Natatanura蛙類中分屬于兩個較大的分支。
Natatanura蛙類的系統發育樹。時間單位，距今百萬年，紅色虛線為白堊紀古近紀界線。圖片修改自：10.1073/pnas.1704632114在分類上美洲牛蛙可能更接近我們常說的“田雞”，當然田雞在不同地區也指不同的蛙。
田雞可以指：
黑斑側褶蛙-Pelophylax nigromaculata，無尾目蛙科側褶蛙屬的一種水生青蛙，在大陸俗稱“田雞”。
虎皮蛙-Hoplobatrachus rugulosus，無尾目叉舌蛙科虎紋蛙屬的一種水生青蛙，在臺灣俗稱“田雞”。
虎紋蛙-Hoplobatrachus tigerinus，無尾目叉舌蛙科虎紋蛙屬的一種水生青蛙，在兩粵俗稱“田雞”。可以發現田雞屬于叉舌蛙科或者蛙科，其中虎皮蛙和虎紋蛙屬于叉舌蛙科，叉舌蛙科和蛙科的親緣關系比箱頭蛙科和蛙科更近，而黑斑側褶蛙則與美洲牛蛙都屬于蛙科。
美洲牛蛙與非洲牛蛙的產地不同
美洲牛蛙原產于北美洲東部。
美洲牛蛙原產地的分布范圍-紫色。圖片來源：http://fieldguide.mt.gov/speciesDetail.aspx?elcode=aaabh01070非洲牛蛙原產于非洲南部。
非洲牛蛙元的分布范圍。圖片來源： Global Amphibian Assessment非洲牛蛙比美洲牛蛙更適應干燥的環境，美洲牛蛙的生活環境需要有更多水，這與它們生活的地區的環境有關。
美洲牛蛙在中國已經成為入侵物種，更適應中國的環境，對于本土的原生蛙類造成了不小的影響。
