背景知識
維生素A在1913年第一次被分離出來，其化學結構于1931年被解構。維生素A是一種脂溶性長鏈醇，在小腸中被吸收，并儲藏在肝臟中。犬從β-胡蘿卜素中合成維生素A，但是貓缺少合成維生素A的酶。貓和犬都可以消化大量的維生素A。
在身體中的作用
維生素A是健康的視力所必須的，尤其對夜晚的視力更加重要。維生素A也參與合成生殖激素、蛋白質、調節皮膚細胞的生長和皮脂的生成
常見來源
動物肝臟、魚和蛋含有優質的維生素A。
缺乏或過量的癥狀
維生素A不足會導致眼睛問題、皮膚干燥、生殖功能異常、對感染敏感和肺部并發癥。
維生素A過高會導致關節異常和不理想的生殖功能。
圖：維生素A在白天視力和夜晚視力中的作用
