維生素E在1920年被發現，并于1936年被分離出來。但是直到20世紀80年代它的抗氧化功能才被發現。維生素E這一名稱其實包含幾種不同物質。α生育酚是最常見的形式，擁有最活躍的生物功能。維生素E被儲存于脂肪組織、肝臟和肌肉中。如果飲食中多重不飽和脂肪酸含量很高，維生素E的攝入量也應提高從而防止脂肪肝的發生。
在身體中的作用
維生素E幫助保護細胞不受自由基的損傷。正常的細胞代謝產生自由基，并最終導致衰老。外界因素也可能導致自由基的產生，如運動、污染和陽光。自由基會加速細胞的死亡。
維生素E幫助保護細胞膜不受自由基的傷害并加強免疫系統。
常見來源
維生素E最重要的來源是植物，包括植物油和谷物。
缺乏或過量的癥狀
維生素E不足在貓犬中表現為肌肉衰弱，生殖功能異常、腎臟退化和脂肪組織變色。
維生素E過多，貓會出現凝血時間過長的問題。維生素E是毒性最低的脂溶性維生素。
圖：維生素E的抗氧化作用
