秋田犬，即日本秋田犬（日語：秋田犬／あきたいぬ／アキタイヌ Akita Inu*），是日本國犬，它的祖先，被稱呼為山地狩獵犬。秋田犬起源于17世紀，原產于日本，本來在日本犬里大型犬是不存在的，秋田犬是中型的熊獵犬，除了協助獵熊外，它還被利用來捕鹿和野豬。自慶長年間（1630年左右），為了培養藩士斗志養斗犬，而將獵獸犬與秋田地區的土犬進行交配。這犬種成為秋田犬的原種。1931年正式被承認為日本的國家珍貴動物,當地時間2014年2月8日，俄羅斯索契國家元首度假屋Bocharov Ruchey，普京手牽著秋田犬Yume會晤日本首相安倍晉三。
把訓練用的狗鏈和頸圈給秋田犬戴上，獎賞給它一些衣袋里的好吃的，鏈拉著它，說“坐下”，手輕輕地按信它的后腳，直到它做到正確的姿勢為止。重復“坐下”，這時要讓它一直坐著，讓它坐下后，拿開手，并重復說：“別動”“別動”的音調一定要將它穩住。
如果它想站起來，再按回它原來的位置，重復“坐下”直到它再次坐下為止。再說“別動”慢慢拿開手。當它在沒有你的手按著的情況下，保持姿勢九秒鐘時，就高興地說“好！”氫它拉到跟隨前，獎賞性地撫摸它一下，讓它感覺那樣做會計得主人的喜歡。
重復這個訓練過程，通常用上課時間十分鐘，一天教它幾次，當繼續保持它不動時要離開它一段距離。
高興地贊揚它：“做得很好”把它拉過來給予獎賞。它很快就會過來領獎賞，但要讓它等著你說“好”以后，才讓它離開。
現階段是最后一步，當你離開狗時，把狗鏈放在地上，當你走到狗鏈一端時，應把狗鏈放在盡可能遠些的地方，重復命令“別動”，這時每次表現出準備讓它休息的意圖。
手在前面筆直地伸出，不要彎曲胳膊肘要輕輕地伸展。用指著和手腕指示，手指輕向下彈，不要合攏手掌。
“別動”的手勢如下：先伸開手，稍帶凹形朝它的鼻子，捏一下就松開，手放在上面一會。
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歷史記錄顯示，秋田犬是在17世紀早期發展起來的。一個有名的貴族被流放到秋田（日本本州島最北部的省份）做地方官，那里是秋田犬主要的生活區。這個貴族非常喜歡犬，于是他鼓勵領地的地主飼養能干而聰明的獵犬，經過幾代的選種，培育出了現在這種體形大、狩獵能力強、勤勞、具有無畏精神的秋田犬。
有一個古老的日本詞語“matagi”，意思是受人尊敬的獵手。這一光榮的稱號常授予村中最能干的獵手。秋田地區的北部多山而且冬季十分寒冷。在那兒，秋田犬被譽為“Matagiinu”，是受人尊敬的獵犬。秋田犬可以捕獵熊、鹿，野豬。“Yezo”是一種體形最大最兇猛的一種野豬，曾在一個海灣旁被一公一母兩頭秋田犬捕獲，等待著獵人們帶著劍和矛趕來。
秋田犬力量很大，靈敏的視力和嗅覺，加之身體強壯，耐力好、速度快，非常適宜在積雪很深的地方捕獵。主人們對秋田犬堅定、聰明，永不放棄的精神都大加贊賞。當水禽被獵人射中后，秋田犬用柔軟的嘴找回它們，傳說秋田犬曾被用于在海里將魚趕至網中。
過去只有皇族和貴族才可以擁有秋田犬。在正式的儀式上，人們會宣布照顧和飼養秋田犬的正確方法。栓犬的皮帶不同，代表秋田犬的等級和主人的地位不同。人們在談及秋田犬的時候都用特定的稱呼。每頭秋田犬都有專人照料，這個人穿著與被照料的犬地位相當的華麗服飾。
由于當權者的喜好變化，對秋田犬的興趣時高時低。在接下來的300年中，秋田犬幾次面臨絕種。幸運的是，人們對秋田犬的喜愛使得他們安然度過明治時代。20世紀到來的時候，日本社會更加開放，在歐洲文化的影響下，養犬變成一種時尚。
1927年，日本著手保護純種犬。1931年7月，日本政府將秋田犬定為國家的象征。日本政府十分重視秋田犬，提供資助給無力飼養秋田犬的犬主。
忠犬八公每年許多秋田犬的熱愛者都會聚集在東京澀谷火車站舉行隆重的儀式，
紀念一頭忠實的秋田犬“八公”。這頭忠犬的主人是東京大學的一位教授上野榮三郎博士。
每天早晨，八公都會送它的主人到車站并看著他離去。而下午，八公又會到這個車站迎接教授歸來。1925年5月的一個晚上，教授沒有回來，他下午在學校猝死。這只忠實的犬在火車站一直等到深夜。此后九年中的每一天，它都會到車站等候它的主人直至深夜。然后孤獨的回家，從未改變，一直到1934年3月離開人世。
忠實的八公的故事傳遍了日本。在它死的那天，有報紙提議在火車站為它塑一尊像。消息傳出，遠在美國和其他國家的人們也為它捐款。直至今天，代表著秋田犬忠誠的塑像仍佇立在火車站。
美國的秋田犬海倫凱勒（HelenKeller）是第一個將秋田犬帶到美國的人。
1937年，她訪問日本時，教育大臣將一頭2個月齡的小秋田犬送給她。后來這頭犬死了，教育大臣又送給她另一頭秋田犬。
秋田犬在美國的普及是在二戰之后。這要歸功于美國的軍人們，他們非常喜愛這種聰明而且適應能力極強的犬。在戰爭結束后，軍人們將秋田犬帶回家鄉飼養。
美國的秋田犬俱樂部成立于1956年，1972年10月美國養犬俱樂部正式承認秋田犬，并于1973年4月3日起正式參加工作犬組的展出。
