塞北兔是以法系公羊兔及比利時兔為親本，經過復雜雜交培育而成，是一個大型皮肉兼用兔。
塞北兔在北方養殖量大、范圍廣，塞北兔被毛顏色全身統一，分為刺鼠毛型的黃褐色，白化型的純白色和少量的黃色。
外貌特征：該品種分三個毛色品系。A系被毛黃褐色，尾巴邊緣槍毛上部為黑色，尾巴腹面、四肢內側和腹部的毛為淺白色；B系純白色；C系草黃色。該品種被毛濃密，毛纖維稍長；頭中等大小；眼眶突出，眼大而微向內凹陷；下頜寬大，嘴方，鼻梁有一黑線；耳寬大，一耳直立，一耳下垂；頸部粗短，頸下有肉髯；肩寬廣，胸寬深，背平直，后軀寬，肌肉豐滿，四肢健壯。
頭部：中等勻稱。眼眶弓突出，眼大微向內陷，眼周圍環毛為淺黑色。下頜骨寬大，嘴方正。耳寬大，一耳直立，一耳下垂，稱斜耳，兼有直耳和垂耳型。有的兔群個體，鼻梁上有一山峰線。
頸部：特點是公兔頸部粗短，母兔頸下有肉髯。
體軀：肩寬廣，胸寬深，背、腰平直，后軀寬廣、豐滿，肌肉和結締組織發育良好。
四肢：比較粗短而健壯。
生產性能。該品種體型大，生長速度快。仔兔初生重60-70克，1月齡斷奶重可達650-1000克，90日齡體重2.1千克，育肥期料肉比為3.29：1。成年體重平均5.0-6.5千克，高者可達7.5-8.0千克。耐粗飼，抗病力強，適應性廣，繁殖力較高，年產仔4-6胎，胎均產仔7-8只，斷奶成活率平均81%。
該品種屬于大型兔，體質較疏松，個頭大，生長快，耐粗飼，由于其骨架較大，育肥兔出欄體重最好在2.5千克以上。該品種自去年引入我省后，深受養殖者喜歡，目前已在我省從化、增城地區推廣飼養。
