福建黃兔是我國優良的肉用兔品種，雖然該品種的成兔體型也不大，但是卻是一種生產周期短的兔子，出欄較快，出肉率也很高，尤其是中國本土品種對于環境的適應能力也很強。
中文名：福建黃兔
分布區域：福建
品種特性：小型肉用兔
外貌特征：毛色亮麗，全身被毛黃色，背毛粗而短，腹部白色，耳大直立，后軀豐滿。屬快大型兔，眼睛虹膜有紅、黑、天藍等顏色。
生產性能：母兔乳頭4~5對，以4對為多。成年兔體重為2~3千克左右，沿海的體重大于山區。母兔一般4月齡發情，8月齡開始配種，年產6~8窩，平均每窩產6~8只，最高可達9只。福建黃兔體重為1.5~2千克時的屠宰率為54%左右，一般在3月齡體重達1.6~4千克時屠宰。
主要優缺點：前期生長速度快，日增重30克以上，比其他品種的有色肉兔體重大1~2倍。肉質細膩潤滑、營養豐富，具有高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低熱量、低尿酸的“四高四低”特點,被譽為“益智肉”、“美容肉”。
