新西蘭兔原產于美國，是世界上最著名的優良肉用兔和實驗用兔，在世界各國廣泛飼養。此兔全身被毛純白，眼粉紅色，頭寬圓而粗短，耳朵短厚直立，后軀滾圓，腰肋豐滿，四肢粗短強壯有力，全身結構勻稱，發育良好，屬中型兔，成年體重４－５公斤。
新西蘭兔具有的優良特點：
1.飼料回報率高
在良好的飼養條件下，１０周齡體重達２.３公斤，９０－１００日齡體重達２.８－３公斤。肉質細嫩，產肉率高，屠宰率居肉兔之首，外貿出口十分旺暢。
2、繁殖力強
年繁殖５－６胎，胎產仔７－１２只，年均胎產８只左右，初生仔兔體重均勻，達６０克左右，受胎率高達９５%。
3、適應性和抗病力強
該品種體質強壯，抗病力強，腳毛豐厚，抗腳皮炎，特別適合規模化籠養。
