多寶魚是海魚，多寶魚大部分都生存在淺海里，是食肉型魚類，而且對于海水的要求比較嚴格。
多寶魚扁平的身體特別適于在海床上的底棲生活，屬于北歐冷水魚類，對溫度等海水指標要求較嚴，最高致死溫度為28～30℃，最低致死溫度為1～2℃，最高生長溫度為21～27℃，最低生長溫度為7～8℃，最適生長溫度為14～17℃，其對鹽度的耐受力最高為40‰，最低為12‰。
多寶魚棲息在淺海的沙質海底，在自然環境狀態攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。在人工養殖條件下，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料(例如膨化魚飼料等)。
多寶魚自然分布于大西洋東側歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區在北海，棲息于水深20～70米砂質、沙礫或混合底質的海區。
多寶魚的生長環境
1、溫度：多寶魚成魚的生存水溫2～36℃，生長適溫16～32℃，最適生長水溫21～26℃。育苗期水溫一般為16～20℃(廣東的一年四季都適合養殖)。
2、鹽度：多寶魚育苗期最適鹽度18～30‰，經變態后的幼魚至成魚對鹽度耐受范圍很廣，在0～30‰的范圍內均能正常生長。
3、光照：多寶魚為底棲魚類，光照不宜太強，以500～1500勒克斯為宜，光線應均勻、柔和、不刺眼，感覺舒適為度。
4、水質：多寶魚要求水質清澈，符合國家漁業二級水質標準，水體的pH應高于7.3，最好維持在7.6～8.2之間，溶解氧大于6毫克每升。
光線太強不適合多寶魚的生存。
