小龍蝦的季節一般分為淡季和旺季，南方和北方的淡季、旺季在時間上是有一點差別的。
小龍蝦的季節性，是一個避無可避的話題。在南方，小龍蝦有大半年的旺季，從4月初到10月底，隨后是兩個月平季，兩個月淡季;在北方，每年的5月到8月是小龍蝦旺季，淡季則長達五個月。
除了小龍蝦養殖的季節性和由此引發的肉質變化，人們的消費習慣也是一大問題。
每年秋末到初春這一時段，溫度低，人們更偏愛能帶來熱量的食品，所以冬天涮羊肉、火鍋等就大火，而小龍蝦的點單率就寥寥無幾。
一是氣候讓人尋求熱量，另外是在人們的印象里，淡季的小龍蝦普遍“偏瘦、不好吃”。
有間蝦鋪創始人曾暉表示，每年11月到次年3月，小龍蝦的銷售比重會比旺季下降1/3以上。在淡季他們出于對消費者體驗和利潤考慮，通常會對小龍蝦限制銷售。
吃小龍蝦的話，旺季的肉質要比淡季的肉質要肥美一點。
