剛剛開始中毒狗狗精神萎靡不振、食欲下降、體溫正常、慢慢狗狗就會出現嘔吐、流涎、出血、黃染（黃疸）等癥狀，再往后就神經癥狀如抽搐、肌肉震顫、血便或稀便等，最后狗狗會出現溶血、昏迷多、器官衰竭、死亡。
由于黃曲霉素中毒沒有特效的解毒藥物，如果確診狗狗是由于誤食發霉變質的食物造成黃曲霉素中毒、進而引發肝臟功能損傷、肝臟腫大等癥狀。建議及時使用藥物進行對癥治療，保肝促進代謝，糾正電解質紊亂，早期可以通過催吐減少毒物吸收。
狗狗的狗糧過期或者放在溫度不適宜的地方就會產生黃曲霉素，通常狗狗在吃了黃曲霉素的狗糧后會在50小時左右發生中毒。平時要加強對狗狗食物的管理，經常的查看狗狗的狗糧是否干燥，最好是存放在干燥通風的地方，以免狗狗的食物發生霉變狗狗吃后黃曲霉素中毒
