美國水獵犬最初是作為一種全面型獵犬在美國發展起來的，訓練它從小船或獨木舟尋回并能相當輕松的工作。作為尋獵犬美國水獵犬不會放下任何想要的東西，它會注視獵人擊落的四五只鳥，然后迅速愉快地將它們一一撿回。美國水獵犬是一種活潑強健的犬，尺寸中等，被毛從波形到卷曲型。重點在于尺寸與各部分對稱關系的搭配，被毛的質地和顏色。
美國水獵犬的熱情和精確性對獵人來說是一個極大的鼓舞，它快樂的性格讓它易于訓練，它很快就能學會撿起被射中或飛著的獵物，盡管偶爾它的渴望會讓它過于急躁，在打獵中，它不會站著把頭直接指向獵物，相反，它會突然躍起抓住獵物。此外在庭院中它也是優秀的看家犬。
美國水獵犬體形中等大小，在每天喂飼的食物中應含肉類，并加適量素食如熟素菜、餅干或米飯等，在喂養/飼養時，除了注意食物的清潔衛生外，還要控制食物數量，切不可超量多喂，以免引起發胖、失美。
