葡萄牙水犬有黑色、白色或深淺不等的棕色，也有黑或棕色與白色的混合。只要狗狗健康，聽話，哪個顏色都好看。葡萄牙水犬的性格可是說是相當溫順，而且服從性極好。對于自己的主人或服務對象都相當的友善。堅實的骨骼，發達的肌肉也讓它們能夠很好的完成工作，耐疲勞性突出，所以幾乎可以全天候工作。
這家伙集游泳、潛水特技于一身，具有特殊的才干和毅力。和主人一起出海，它主要幫助它的主人在海中尋回失落的漁具、驅趕魚群、在船和船之間或者船和陸地之間傳遞消息（應該算是通信兵）。
它不僅是一個很好的聰明的通訊兵，而且還是一個忠誠的伴侶和衛士。一般情況下，葡萄牙水犬擁有兩種被毛款式，卷曲或呈波浪狀，比較有意思的是，它的尾巴通常都是漂亮的舉著，用來當舵使。正經的葡萄牙水犬通常留給人力量、熱情和穩定的印象。
