秋田犬的智商水平不算很高，但它是一種很聰明的狗狗，并且性格活潑、靈敏、對主人忠誠。主人在訓練秋田犬的過程中，主人可以采取獎罰分明的方式教導它學會一些指令和動作，但需要一定的重復次數才能讓它完全記憶，因此，主人需要具備一定的耐心。
秋田犬的“智商”在犬類中排名第54位，這個排名看似比較落后，不過這個排名所說的智商并不是狗狗的智力排名，而是狗狗的服從性與可馴化性。所以我們只能說秋田犬的服從性并不是特別好，而且不是很好馴化，像八公一樣的秋田畢竟是少數。但是狗狗都是可塑造的，如果從小對其進行訓練能得到很大的改觀。
首先我們要先了解一下該犬的性格，秋田犬的性格沉著溫順，感覺銳敏，身強力壯，勇敢。平時很安靜，不會隨意的吵鬧地亂叫。而且該犬有著天生的護衛本能，因此他們不需要特別的護衛訓練。對于陌生人秋田犬的警惕性很高，所以陌生人一般不太容易接近這種狗狗，不過對于飼主它們會表現得很溫順。
獨立性強也是秋田犬的一大特點，秋田犬不像其他的犬種——會一直圍繞在你的腳邊或是搖晃在你面前，基本上這種犬很少會粘著家人。它們總是很看起來獨立，但在家中，它們總是能夠準確的判斷出家人的位置在哪里。此外古代日本經常用秋田來狩熊，因此秋田犬有很強的狩獵嗜性。
當然秋田犬還有很多不好的性格，對于其它動物它們一般都不是非常的友善，所以和它們和睦相處的幾率不大，因此最好單獨飼養。秋田犬原是狩獵用犬，脾氣有些暴躁，有一定的野性。因此秋田犬平時應戴上項圈和拴上牽繩，外出時要由主人牽住，以防野性發作。
秋田犬不易于陌生人接近在喂養日本秋田犬的時候，要注意日本秋田犬的性格，因為本犬種屬于大型犬，所以從幼犬時就必須加以訓練，到了成犬時就能變得溫順。從幼犬時就訓練得好的話，長大時就不必用粗繩子綁它。它雖然有很強的看護能力，但也有很強的支配欲，秋田犬性格還是不錯的。
