漢諾威獵犬屬嗅覺獵犬原，精力充沛，健壯頑強，嗅覺發達，適合追蹤。可單獨狩獵，也適合群獵。服從，友善，也可作為伴侶犬。需要大量的時間和空間運動，因此不適合城市生活，容易訓練，適合小孩，但不容易與別的犬相處。
像其小型后裔巴伐利亞山地犬一樣，漢諾威獵犬鼻子非常靈敏，能夠追蹤年老和受傷動物留下的非常淡的氣味。這是專業獵犬，幾乎所有的犬都用作追獵，很少作為伴侶犬。漁獵監管人員和林業管理員也用這種犬追獵受傷動物，甚至普通人也使用這種獵犬。由于它們有非常靈敏的鼻子，因此用來追蹤未受傷的獵物，嗅尋受傷動物的血跡。一般來講這種犬安靜，坦然，漂亮。工作敬業，達到癡迷程度。過去這種犬總是群獵，但是，現在它又幾乎總是單獨狩獵。
