多伯曼犬的性格，母犬安靜、敏感、摯愛家庭成員，對陌生人警惕；公犬非常個性聰明，但較猛烈，易沖動，攻擊性強，警戒心強，勇猛忠實，耐力持久，需要健壯有力的主人才能控制，故有“沒有不好的多伯曼犬，只有不好的主人”之說。它富有敏捷性、靈活性、協調性，有一種與生俱來的高貴氣質，不懼怕陌生人，學習能力好。
多伯曼犬肌肉結實，體型外貌極為優美，抬頭挺胸，給人一種傲視一切的感覺，其頭較窄長，側看尖端不尖，呈V字形，額瘦削，顱部平坦，并與鼻梁部的線條平行，雙唇在顎上緊閉，牙齒大而堅實，呈鑲入狀咬合。鼻色隨毛色不同而不同，橢圓形眼中等大小，深色，眼神智慧，富有表情，敏銳機智。頜部充實有力，耳小，耳根高，原本下垂的耳朵按標準修剪成尖三角形、豎立。體型四方，背較短，胸深但不太寬，肌肉發達堅挺，腹部緊湊，前肢端直，后肢寬闊，肌肉發達，強而有力，足部圓且厚，如貓足，堅挺，尾按要求要截得很短，一般在第一、二關節處斷尾。
