德國獵梗適合作為家庭伴侶犬,汽車旅游陪伴犬和野外狩獵犬。但仍歸屬于工作犬,以靈敏的鼻子而聞名,1926年德國獵梗俱樂部成立,1951年首次被德國移民帶入美國。該品種可以勝任幾乎任何狩獵活動,經過訓練可以跟蹤血跡找到受傷的獵物,也可以激飛和尋回鳥類。在獵取野豬時可以用吠叫來進行驅趕和圍困,盡管體型不大,但卻是大型獵物如熊和山獅的難對付的對手。
德國獵梗身材短小緊湊。頭部伸長,吻端不尖,有點像楔形,吻部比顱部稍短。顱骨平坦,兩耳間較寬闊,兩眼間較狹窄。鼻子與吻部協調,不太窄也不太小,黑色,但披毛顏色是棕褐色的往往鼻子顏色也相同。臉頰豐滿,上下顎有力,牙齒強健,剪狀咬合,作為保護型動物是最好不過的了。