德國獒的用途多為農莊的幫手，最初用來捕鼠。性情機警，聰明敏捷，擁有好的脾氣，十分愛玩但卻很忠誠，警惕性高，膽子很大。可能和黑褐色梗有關系，第二次世界大戰使這個品種瀕臨滅絕，后經過沃納先生的努力才免于絕種的危險，據統計從1949到1957年之間沒有德國平犬產仔的紀錄。
德國獒頭部有力，伸長，沒有后腦勺， 鼻子豐滿，黑色。 口部平行，在長度上等于上頭蓋骨，從外觀上看，像一個鈍形的楔。嘴唇黑色，緊閉。剪狀咬合，齒系完整，牙齒潔白。德國平犬頸部端莊，強壯有力，長度和厚度適中，形成優美的弓形。皮膚緊繃，沒有皺紋、下垂和贅肉。當自然站立時背線并不十分水平。
德國獒對待主人忠貞不二，但是有時會性情急躁一些，對于欺負過它們的人或者物，有著很強的報復心里，不要因為自己的還壞脾氣，無故對它們訓斥，它們會記仇的。
