斯塔福郡斗牛梗的體重(公)大約是在12.7-17.2kg，(母)大約是在10.8-15.4kg，19世紀早期，斗犬活動很盛行，那時培育的斗牛犬要比現在我們今天所知的犬個體要大，這種大型犬和一些個體小的英國本土產的曼徹斯特梗的祖先進行雜交。
雜交的后代體重一般在13.61—20.41千克之間，這就是今天的斯塔福斗牛梗。
斯塔福郡斗牛梗就其體型而言力氣非常大。盡管肌肉非常發達，但斯塔福郡斗牛梗仍然十分活潑、敏捷。現代的斯塔福郡斗牛梗具有不屈不撓的品質，極度聰明和堅韌。對朋友極具感情，非常沉著，可信賴。
