格雷伊獵犬的壽命約為9-15 年,然而由于某些激素類藥物的使用,一些參賽的賽犬只能活7年左右。
為了滿足速度的需要，格雷伊獵犬有著一個光滑呈波狀形的體形，和深深的胸部及靈活、彎曲的脊柱。格雷伊獵犬的頭部長長的，口吻部分非常接近錐形。在沖刺期間，特別深的胸部能夠允許容納更大的心臟與肺容量。另外，格雷伊獵犬的鼻孔要比其他犬種的大，這樣在短距離沖刺下能夠確保呼吸順暢。
格雷伊獵犬是最擅長奔跑的一種，時速可達60公里以上，被譽為“賽跑健將”，已成為賽狗這種娛樂競賽場上的主角。一只訓練有素的格雷伊獵犬售價高達20萬元人民幣，市場潛力很大，且飼養粗放、繁殖率高。
