格雷伊獵犬的毛色大約有30種，不同顏色的毛可能單一呈現，也可能混雜在一起，具體有黑、白、黃褐、斑紋等，格雷伊獵犬的毛非常的短，很容易維護。公狗通常肩高71-76厘米，重約29-36公斤，母狗通常肩高68-71厘米，重27-31公斤。
雖然格雷伊獵犬的速度非常的快，但它們并不是好動的狗，它們是短跑選手。雖然它們熱愛奔跑，但離開賽道后它們并不需要過多的運動，它們大多是安靜、文雅的動物。因為它們的性格溫和而且容易親近，格雷伊獵犬可以是很好的寵物，它們可以和小孩、狗和其他寵物（較小的寵物有時可能不太安全）相處的很好。
格雷伊獵犬通常是忠心、容易管教的狗，有一定的智力，它們的地域性薄弱，因此是不稱職的警衛犬，它們的才能包括發現和追捕獵物，他們沒有絨毛，因此比較不容易引起人們對狗的過敏，多數做為寵物的格雷伊獵犬是從賽場退休后被人們所領養的。
陪伴用格雷伊獵犬經常被拴在狗鏈上，因為它們的狩獵背景使它們有強烈追逐物體的欲望。格雷伊獵犬可以住在城市里，但需要經常有適度的運動，它們喜歡在外散步和奔跑。
