塞式獵犬喜歡在嗅到異味時發聲,所以人們想到了將它培養為尋獵犬。在性情上它是完全普通的犬,不過訓練它并不困難,經正確訓練,塞式獵犬已經成為成為優秀的尋獵犬了。塞士獵犬發展的早期,它在英國被用于復雜地區特定類型的獰獵。那時人們習慣于步行猝獵,而此犬成為滿意的猝獵伙伴。
然而,塞式獵犬并沒有被除英國之外的其他國家所引進,這可能由于它在國內所面對的持獵狀況遠遠不同于外國,因此在那里它沒有達到獵犬應具有的猝獵速度。盡管塞式獵犬缺少史賓格犬和可卡犬的速度,但它有非常出色的鼻子和狩獵的恒心,對各種高地狩獵很有價值。