波爾多犬身材短小矮胖，力氣非常大，腦袋巨大沉重的上唇懸垂兩側包裹下顎，鼻孔張開，吻部呈黑色或紅色；頸部的皮膚松弛，形成明顯的喉部的垂肉，耳朵長在頭后方垂下；皮很厚，皮毛短而柔軟，顏色紅褐色到淺黃色，臉上有紅色或黑色斑塊。波爾多犬安靜而溫和，對家庭很忠貞，并勇于獻身。
波爾多犬是堅決、堅定、一流的警衛和護衛犬，對陌生人不膽怯。但公波爾多犬不能容忍其他同性別的存在（其實這是看主人的調教而已，畢竟犬都是群體生活的，主人一定要在犬群建立領導地位）。波爾多犬外表可怕其實對家人很溫和，特別是對孩子。但波爾多犬愛打呼嚕和流口水，又因為波爾多犬潛在的侵略性，對無養狗經驗的人來說應該持謹慎態度。
