鴿子肉既不是熱性的也不是涼性的，鴿子的性平，比較溫和，口味甘咸，鴿子肉具有高蛋白體脂肪的特質。
鴿子是不屬于發物的,發物一般是指有辛辣刺激或者是有一股香味的食物,所以鴿子不再發物分類中,鴿子肉味道鮮美細膩,而且其中還含有豐富的蛋白質和鈣質,能很好的幫助人體補充身體中的營養元素,另外孩子可以多吃一些幫助補充身體中的鈣質,能很好的幫助健康成長,另外鴿子肉最好是用來燉湯,這樣既能將鴿子肉中的營養全部釋放出來,口感還能更好.
鴿子肉不屬于熱性,也不屬于涼性,肉性平.鴿子亦稱家鴿、鵓鴿.鴿子的祖先是野生原鴿,是鳥綱,鳩鴿科,鴿屬.現在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養.鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品.
鴿子的營養價值
1.鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用.此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高.鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效.
2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效.乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合.
3.鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化.民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康.
鴿子肉也是有副作用的
科學研究仍未證實鴿肉對于產婦回奶癥狀是否有直接關聯.對于25歲以下的女性,鴿肉可能會影響到子宮收縮,干擾人體正常發育.食用時間長,若出現不適,建議立即就醫.
另外,雖然鴿肉所含營養價值高,但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物.
現代科學表明,人體內含有20種上面構成蛋白質的氨基酸,這些氨基酸對于人體而言都是必須的,不存在"優質""非優質"之分.只吃鴿肉,反而會導致其他蛋白質的缺乏,造成人體亞健康,進而造成身體虛弱.
一般來說鴿子食物的維生素是非常高的,而且鴿子肉中含有對身體,20種上面的蛋白質和氨基酸,這些都是符合身體體質的,但是有的人也并不適合吃鴿子肉,鴿子肉主要是針對很多,體質虛寒脾胃不適的朋友,不過鴿子肉影響子宮收縮,建議大家避免經常使用.
鴿子肉富含豐富的蛋白質，鴿子湯有利于刀口的愈合。
