此犬貌似兇猛精悍,實際上該犬性格順從,待小孩和善友好.然而,此犬因爭斗心強烈,可能經常傷害其他犬,必須嚴加看管.1865年,一只名叫"賓查"的斑紋牛頭梗曾做出了在36分鐘26秒的時間里驅除500只老鼠的紀錄.
歷史:18世紀時,用牛頭犬與梗類配種產生叫"bull and terrier"的斗犬,后來與英國的玩具梗和惠比特犬品種,產生出具兇猛性,快速敏捷的犬種來.1860年,犬商詹姆士喜克斯將此犬加上英國獵梗,大麥町犬,西班牙波音達的品種,經過多次品種改良后,產生了現在的白色,平臉,強壯,四肢比祖先短小的牛頭梗.1920年,因為白色品種遺傳了聽覺上的缺陷,被毛被加上了其他顏色.19世紀,白色牛頭梗在熱愛斗牛犬的人中間深受好評.
性質:待人親切,體貼耐心,盡管對其他犬具有攻擊性,照顧得當,充分活動,可成為忠實的家庭犬.
頭部:長,力大,呈蛋形,微微彎曲,中間高.鼻鏡黑,尖端朝下.
耳:小又薄,兩耳間隔窄,直立.
眼:三角形,眼角朝上,凹陷,顏色為黑色或暗色.
牙齒:剪狀咬合,上齒和下齒完全重疊.
身體:短,肌肉發達,胸部厚實較寬.
被毛:短且硬,毛平滑有光澤,毛色為:純白,紅,芥茉色,黑斑紋狀,黑白與黃褐色等,藍色與豬肝色較受歡迎.
四肢:四肢直,骨骼粗,腳平行,大腿肚子壯碩.
足部:圓形且堅挺,腳尖隆起.
尾:短,尾端細,尾根低,尾部保持平衡.
身高:約35~45厘米
牛頭梗這一品種有兩個品系——白色牛頭梗和有色牛頭梗沙特牛頭犬。該品種的起源可追溯到1835年。大家一致相信該品種是由現已絕種的英國白梗繁育產生的。幾年后，為達到其外觀上的標準，該犬與西班牙指示犬進行雜交，至今仍可在該犬的身上偶爾發現指示犬的遺傳特征。
約在1860年沙特牛頭犬，育種人員認為培育出一頭全面的犬更有挑戰性，所以James Hinks培育出的一頭風靡一時的全白的犬激起了當時的人們對新血統犬的熱情。
牛頭梗當時是以運動員的姿態出現，在那個時代斗犬是允許并且被廣泛接受的，因為當時的生活相當艱苦而且不很文雅沙特牛頭犬。作為一種斗犬或者說是犬類中的斗士，牛頭梗必須強壯、敏捷而且要勇敢。牛頭梗是為紳士們飼養的，為此這些紳士強烈要求公平競賽，大家不要與弄虛作假的人進行比賽。牛頭梗被教以勇敢地進行自衛和保護它的主人，但決不允許它去嘗試挑戰——白色的品種被稱作“白色的騎士”，這是它保持至今的榮譽.
不了解該犬的人并不知道牛頭梗是一種很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍興旺，有時也爭斗和嬉戲沙特牛頭犬。多數人更喜歡一種相對平衡的動物，而不是在某些方面古怪的動物。但總的來講，牛頭梗擁有作為一種斗犬的完善組合——活潑和機敏。
