金毛獅子魚的原材料有鯉魚（去腮、去內臟），雞蛋（打散）， 火腿（切絲）， 面粉， 料酒，花生油， 醋，蔥切末，白糖，姜切末， 老抽，蒜切末， 淀粉（兌水調成芡汁）， 玉蘭片切絲金毛獅子魚。
做法是先將鯉魚從下嘴唇劈開金毛獅子魚，掰開鰓蓋，將魚身兩面上下交叉劈成薄刀片，每片端均與魚身相連，再用剪刀剪成梳齒狀；將蛋液均勻地抹在剪好的魚肉上，然后裹上面粉；炒鍋下花生油，燒至四成熱，雙手提起抹好面粉的魚，一手提近頭部，一手提近尾部放入油鍋，炸至梳齒狀的魚肉從魚背骨兩側均勻地散開，然后將魚翻身，炸至金黃色時撈出，魚腹朝下放在盤中；鍋內留油少許，用蔥末、姜末、蒜末爆香，下玉蘭絲、火腿絲加料酒、醋、白糖、老抽，芡汁勾芡后澆在魚身上即成。
河北石家莊金毛獅子魚在家怎么做？
產地：中國河北。歷史：金毛獅子魚，始于民國初期。最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度 評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。 特點：用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。 工藝：將魚洗凈。從下嘴唇劈開，掰開鰓蓋，將魚身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚身相連，再用剪刀成細絲。蔥金毛獅子魚、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7厘米長的絲。炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚身上，下油鍋，邊炸邊抖動，使細絲散開，呈金黃色時撈出，魚腹朝下放在盤中。鍋內留油少許，將蔥末、姜末、蒜末、玉蘭筍和火腿長絲（約7厘米長），加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下濕淀粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚身上即成。
