蛇的嗅覺倒是挺發達的，能分辨出很多種氣味，但它的嗅覺器官并不是鼻子，而是那條又細又長、頂端分叉的舌頭，空氣中細微的氣味粒子就被沾到舌頭上，然后它把舌頭縮回到喉嚨附近，那里是蛇的“氣味分析室”，再清淡的氣味也逃不過“檢查”。
黃金蟒
蛇的舌頭是它的嗅覺器官。當蛇把舌頭伸出來時，得到了一些物質微粒，縮回去以后，舌頭就伸到了口腔前上方的一對小腔里，這個部位叫助鼻器，它與外界不相通，不能直接產生嗅覺，但是它靠蛇舌頭的幫助能實現嗅覺功能。助鼻器是由許多感覺細胞組成的，能夠把化學物質這一信息通過嗅覺中樞的綜合和分析，鑒別出微粒中的化學物質。經過判斷，蛇就可以準確的捕獲獵物了。被蛇咬傷的動物逃走時，蛇可以利用它那伸縮的舌頭和靈敏的助鼻器控尋和跟蹤，直到再次發現捕捉的對象。
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