養龍蝦存在的一些風險：農戶挖稻田養龍蝦、養殖龍蝦的技術及資金不充足、龍蝦苗種供應緊張、管理難度大等等。
目前，龍蝦養殖的市場風險不大。龍蝦的國內市場形勢大好，龍蝦供不應求，價格一年比一年高。由于國內市場需求量大，大致出口加工企業貨源緊張，多數處于停產或半停產狀態。
盡管目前人工養殖的面積在不斷擴大，但野生資源的日益枯竭，導致龍蝦總體產量還在大幅下降。龍蝦市場在幾年內應該不會有問題。
哪么龍蝦養殖的風險在哪里呢?為什么大部分養殖戶是失敗的呢?認為主要是兩個原因：
一是由于種苗的問題。目前，多數養殖戶的種苗是從市場收購的，或低價從蝦販手中購得的，主要是因為考慮到正規種苗價格要高出很多。但是，這些劣質種苗入水后會大量死亡(一般在數天后)，而養殖戶全然不知。
二是養殖技術。這是養殖失敗的主要原因。由于大家看到野生的龍蝦很多，就認為龍蝦很好養，其實不然。根據養殖經驗，由于龍蝦野性十足，自相殘殺嚴重，另外還牽涉到投喂、水質、水草、病害、場地建設等關鍵技術，高密度養殖的難度很大。一般來說，當龍蝦每畝達到400斤以上時，養殖難度加大，每畝達到600斤以上時，技術要求很高，養殖龍蝦比養魚難度要大得多。
由于龍蝦養殖是近年來才開始發展的，科研院所沒有成功的研究，民間養殖成功者少，國內真正從事規模化養殖的時間不超過三年，所以，掌握真經者不多，而且真正的專家在民間。只有從事規模化養殖時間超過兩年以上的農場或基地，才真正掌握龍蝦養殖的核心技術。很多所謂的專家只是夸夸其談、紙上談兵!從街頭巷尾的蝦販手上買種苗，更不可能得到真正的技術!
龍蝦養殖的最大風險就在于技術，一項關鍵性技術如果沒有掌握，可能就會全盤皆輸，求得真正的養殖技術是養殖能否成功的關鍵。初次養殖，一定要找一家有基地、上規模、有多年養殖歷史、有種苗銷售證書的的正規種苗供應單位購進種苗，這樣主人不但能夠買到正宗種苗，關鍵是主人能獲得真正成功的技術。如果主人獲得了正宗種苗又獲得了成功的技術，那養殖就能獲得成功;養殖成功了，主人還有風險嗎?養殖成功了，種苗價格高一些也是應該的和值得的。有些不重視學習和引進成熟的技術，喜歡自己摸索，這不但耽誤時間，貽誤市場良機，而且失敗的可能性很大，可能會撿了芝麻，丟了西瓜!
老實說，靠自己的摸索而成功的龍蝦養殖者，基本上都經歷過失敗，所以有人說養殖龍蝦第一年是不掙錢的，這就是自探索的代價。據了解，由于很多人不重視種苗質量和養殖技術，目前從事龍蝦養殖的有一半以上是失敗的或是說不上成功的。這種現狀嚴重影響到龍蝦養殖產業的發展。
在選擇養龍蝦時，一定在做好事項準備工作。
