豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細血等。
豆腐魚外形特征：
1、中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26厘米、體重75～150克。
2、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。
3、兩頜牙密生、細尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側線上有一行較大的鱗直抵尾叉。
4、頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側線發達、明顯，從頭蓋骨直達昆鰭叉中央。
5、背鰭1個，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭后有一小脂鰭;
6、胸鰭和陶鰭發達。約等長;尾鰭三叉形，中葉較短。
7、此魚只有一條主骨，并且主骨柔軟，其魚的魚骨細軟如胡須。
龍頭魚是比較常見的食用魚，味道鮮美。
