生蠔的體內是存在寄生蟲的，但是寄生蟲并不是很多，一般煮熟了吃是不會有什么大問題的。
生蠔體內存在寄生蟲。其實，不論哪種動物，其體內都存在寄生蟲，關鍵在于食用時是否煮熟，殺死了寄生蟲。如果吃到沒有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。還有，生蠔中如果寄生蟲過多，還會影響肉質和口味，因為其中的營養都被寄生蟲吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。
此外，美國食品藥品監督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎;霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應盡量避免生吃生蠔。當然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的幾率了。
值得注意的是，生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女，都應避免食用。
生蠔的體內富含多種維生素和牛磺酸。
