黃鼠狼的身體是金黃色的，身體細長四肢很短，但是黃鼠狼的脖子比較長，最喜歡吃的食物是老鼠。
黃鼠狼的學名叫黃鼬，是食肉目鼬科鼬屬中的一種。鼬是食肉目中最小的種類，頸長，體長而四肢短，能鉆入鼠洞內捕殺老鼠。體細長;頭小而扁平;頸長而柔韌;四肢短，每足5趾，趾上有尖銳彎曲的爪。其中最小的是伶鼬，體長10～15厘米，尾長3～4厘米，體重30～70克。體型較大的是黃鼬和艾鼬，體長30～50厘米，體重 0.5～1公斤。鼬性活躍，膽大，嗜血，貪食，具掠食性。鼬在夜間單獨捕食，主要獵物為嚙齒動物、魚、蛙和鳥卵，有利于控制嚙齒動物的繁殖。是一種益獸。
全世界共有鼬類17種。分布于除大洋洲外的各大洲。其中比較重要的種類有北美水貂，經人工馴化后，已為世界各地飼養。白鼬和伶鼬分布在北半球寒帶地區，其冬毛和夏毛完全不同。夏毛棕黃色，冬季換成純白色，是適于雪地景觀的保護色。
黃鼠狼是食肉動物，能夠捕捉老鼠。
