寵物凍干肉的自制過程有淀粉法、鹽水法、加蛋清法、食油法等等,至于每種方法的具體制作過程如下:
1.淀粉法
將肉片切好后,倒入適量淀粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉非常嫩,而且不膩。
2.鹽水法
冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍,成菜后肉質爽嫩。
注意:冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍,會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質,還會生成丙醛,而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在鹽水里解凍,可以縮短解凍時間,也能保持豬肉的鮮嫩。
3.加蛋清法
先將豬肉切成肉絲或者是肉片,然后拿一個雞蛋,敲一個小口子,讓雞蛋清流出來,滴在裝肉的碗里,攪拌均勻后放十來分鐘,再下鍋炒,炒出來的肉會又嫩又滑。
4.食油法
在切好的豬肉絲里,加入一勺食用油拌勻,放幾分鐘后炒,也能解決問題。
用加蛋清法自制凍干肉時,要將肉切成絲或片。