殺鴨子之前要先把鴨子的腳先捆住，把鴨子的翅膀也捆住，把削好的筷子插入鴨子的翅膀下面。
將鴨從飼養蘭中取出來，并且用繩子綁住鴨腳來進行下一步。
然后在把鴨的翅膀也用繩子將它往上捆綁，也就是讓它把腋下漏出來。
只需用一支筷子，把筷子的一頭用刀肖尖。
接下來就是將肖好的筷子插入鴨子的翅膀下，這樣做的原因就是讓鴨子死得很快。因為那里離心臟最近所以鴨幾乎沒有什么痛苦。不像以前都是用刀割鴨脖子，那種殺法就算把脖子割斷了也很難死的。
接下來把鴨子先用涼水和洗潔精輕輕揉搓直至鴨毛凈透。再用開水燙三到五分鐘即可，這樣鴨羽毛就很易脫落了，而且很容易去除鴨子的羽毛。
把毛完全去除后，在用一把點著火的稻草來將鴨子熏烤，烤到成金黃色即可。這樣就完成了，接下來就只剩掏出內臟以及烹調了。
殺死鴨子后要將鴨子的毛都拔掉。
