烏龜的殼比較硬，如果要殺烏龜的話最好是從頭部下手，可以用食物將烏龜的頭引誘出來，然后直接砍掉就可以了。
1.用菜刀趁烏龜不備的時候一刀把它的頭砍下，然后可以執行以下步驟。
當然如果烏龜的頭一直縮進殼里面那么就在盆里放些水，然后把烏龜的頭部抵到盆底。
主要是為了不讓烏龜的頭有伸出來給它咬機會。
2把剪刀的一邊從烏龜的尾部伸進去，開始往烏龜的頭部剪直線，直到剪刀烏龜的頸部位置如果上一步中主人沒有砍掉它的頭，那么此時剪刀就剪掉它的頭部。
3現在烏龜已經無力動彈了，想怎么剪開都可以。直到能輕易掏出內臟。
4剪開后把烏龜的內臟全部掏出來，把里面洗干凈。
注意!一定要把烏龜油全部挖走，那個很腥的。
5把盆里的水倒掉，殺了的烏龜放在盆里，用開水燙一下烏龜的全身，開水澆到覆蓋烏龜為止，泡幾分鐘時間把它表面的一層薄薄的膜給除去。
6撕去表皮后用涼水加少許酒浸泡幾分鐘后就可以燉。
烏龜的體內比較臟，在清理的時候要注意清洗干凈才能下鍋燉。
