鴉片魚為硬骨魚綱、鲆科，是比目魚的一類，鴉片魚主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品，魚肝可提制魚肝油。而鴉片魚頭是一種菜肴的稱呼。
家常鴉片魚的做法：
1、魚頭洗凈，對半劈開，中間不要切斷
2、將調料調成味汁
3、澆在魚身上
4、蒸鍋燒開水，將魚頭放入，大火蒸10-15分鐘樣子即可
5、取出魚頭撒上蔥花
6、另起油鍋，將油燒熱，并澆于魚頭上，蔥油香四溢
注意事項：
魚頭已經很鮮，雞精味精，可以不放;
如果喜歡上色，可以適當澆點醬油，海鮮醬油首選;
蔥花可以適當多點，用熱油澆，注意不要燙傷。
蒸魚時要先把水燒開，這樣可以鎖住魚身上的水份，如果家里有豬油可以在魚身上刷一遍，會使身格外的鮮嫩。
上面是關于家常的鴉片魚的做法，喜歡吃鴉片魚的可以學習一下。
