因為在食用青占魚的時候如果處理方法不當很容易造成食物中毒，具體就是因為青占魚在變質之后會出現一種叫做組胺的物質，之中物質會使人中毒，所以大部分的人不會買青占魚食用。
青占魚不比秋刀魚，錯誤的吃法可能會把主人送進醫院，千萬不能亂吃，每年因為秋刀魚中毒的人不少。那是因為變質后的青占魚會生成一種叫做組胺的物質，誤食之后會出現中毒的癥狀，新鮮的青占魚并不含有這種物質，因此青占魚在自然環境下防止兩天以后就不要再使用了，夏天更要注意。食用青占魚的時候要盡量保證吃新鮮的，變質的青占魚不要隨意亂吃了。
如果不知道買回來的青占魚新鮮程度，可以采取一些措施減少中毒現象的發生。在煮青占魚的時候可以放入一些山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，或者把買回來的青占魚先加入鹽和白醋煮15分鐘以上，這樣大部分的組胺就會被破壞，吃起來也更放心了。還有一點，青占魚雖然看起來跟秋刀魚很像，但是不適合跟啤酒，葡萄酒一起使用，因為同食會產生過多的尿酸，長時間如此會造成中風。
青占魚和秋刀魚很像，注意千萬不要弄混了，畢竟青占魚是會使人中毒的。
