中華鱉，俗稱“甲魚”，是國人非常喜愛的一種美食，常出現在大小菜場以及各種場合的餐桌上。它肉質細嫩、湯汁鮮美、營養價值還高，這無一不是人們追崇的原因。
如此受歡迎的中華鱉，其人工繁殖與養殖早已在國內廣泛開展。那么無論想養、還是想吃的朋友，不妨看看這篇文章，相信會有你們想要的內容。
一、哪些中華鱉能食用、養殖？
中華鱉分野生和人工養殖這兩種。而在2020年的疫情爆發后，我國已全面禁止野生動物的交易以及非法食用。所以，為了合法，也為了家人的健康著想，大家一定要從正規渠道購買人工養殖的中華鱉。
二、營養價值
中華鱉富含充足的蛋白質及其它微量元素、維生素，故而營養價值較高，在一定程度上，它可以幫助人們提高免疫功能、促進新陳代謝以及增強體質。所以，美味的甲魚湯常常出現在人們的餐桌上。
三、藥用價值
據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等癥。
不難看出，中華鱉的藥用價值也很高，但肝臟不佳的人群要謹慎食用，因為它的膽固醇含量特別高，食用后容易對肝臟造成負擔。
四、養殖注意
一般來說，養殖戶要根據中華鱉的生長階段來進行分養，具體分為稚鱉（剛孵化出來的中華鱉）；幼鱉（體重11-50克）；種鱉（體重51~200克）；成鱉（體重200克以上）；親鱉（體重750-1000克）。飼養前需要用生石灰對池塘進行消毒，飼養中要定期換水。
養殖幼鱉及以上階段的中華鱉，要注意設立防逃墻，高度隨階段而增加，幼鱉一般設立30厘米的防逃墻即可。
飼養中華鱉以混合飼料為主，包括鮮活魚、蝦、螺、蚯蚓、禽畜內臟等動物性飼料，以及南瓜、蘋果、西瓜皮、青菜等植物性飼料。
五、種苗挑選
首先，建議養殖戶不要購買剛剛孵化的中華鱉苗，因為它們的存活率較低。我們要優先選擇已飼養數日的個體，接著，從下面幾處來判斷其優劣。
1、看體色：稚鱉腹板為桔紅色，且越紅越好；但體重達到20克以后，顏色漸漸變為灰白或黑色，這屬于正常現象。
2、看體重：稚鱉體重以3克以上為好，否則可能是營養不良、體質較差、或親體體質不好所致；
3、看體態：好的稚鱉裙邊較厚實、平直，若軟薄下垂則說明營養不良；稚鱉通體無白點或白斑，否則可能已經感染病菌；健康的稚鱉通體無傷口，且行動活潑、反應靈敏。
以上便是中華鱉的百科知識，希望對愛吃、或想養殖的朋友能有幫助。
