德國牧羊犬擁有多種毛色、 外套模式（花色樣式）和類型（毛的長度）。外套模式有固體色（純色系），雙色（太極色系），馬鞍色（黑背色系），和紫貂色（狼灰色系）。顏色有黑色、 藍色、 肝色（深紅褐色）、 銀色、 奶油色、 棕黃色、 紅色和白色。
大眾常見的黑背黃腹的品種，老百姓俗稱黑背、狼犬、德國狼犬、德國黑背，學名德國牧羊犬，簡稱德牧。這類德牧是屬于展示類的外形很漂亮，在世界的德國牧羊犬的大賽做展示比賽用。還有一些德牧是屬于工作體系的，由于側重發展工作的訓練所以他們的外形不如展示類型的德牧那么漂亮，但是它們的工作性能是相當強悍的，神經類型也非常好，反應速度很快，經過嚴格的挑選后，訓練好的德牧可以幫助人類完成很多的項目。
其中包括純黑色的德國牧羊犬，它們的顏色全部都是黑色的，毛色很亮，很威武，工作欲望強。
