德牧犬的性格還是比較溫順善良的，它對主人是絕對的服從和忠誠。它有著非常敏銳的感官，而且追蹤能力很強。通過科學系統的訓練，德牧犬還被廣泛用于軍警兩界。例如：緝毒、護衛、偵查、搜救、追蹤等。
德國牧羊犬的大小以中等為理想。體高的測定器，是以壓住毛來測量，體高是耆甲部位至地面的高度，是以沿觸犬的肘部測量其直線。理想的體高，公犬以六二.五公分，母犬以五七.五公分，上下二.五公分的相差可容許。過大或過小，均有損作業價值以及繁殖價值。
德國牧羊犬的胴體稍微伸展、強逞，筋肉很發達。其骨很干燥，關節頑健。體長與體高的比例，以及四肢的角度，必須可保證，可適應長距離的耐久速步，而互相調和，且須備有可耐壞天氣的被毛。具備理想的外貌是必要的，但不可因它，而對該犬做為作業犬的優秀性有損。
