斗牛馬士提夫犬在動物分類學上屬于肉食目。偶爾也用塊莖類植物充饑。斗牛馬士提夫犬被人類訓養后，食性發生了變化，變成以肉食為主的雜食動物，但素食也可以維持生命。即使如此，可它們現在仍保持以肉食為主這樣一個消化特性，如犬的牙齒，上下頒各有一對尖銳的犬齒，體現了肉食動物善于撕咬獵物的特點，犬的臼齒也比較尖銳、強健，能切斷食物，啃咬骨頭時，上下齒之間的壓力可達165千克，但不善咀嚼。
斗牛馬士提夫犬喜歡和主人呆在一起，尤其是與孩童交往，而這天生的習性常取決于3～7周齡時與人接觸“印記”的程度。如斗牛馬士提夫犬出生的頭兩個月只和它父母或其它犬在一起，或沒有真正了解人，很容易產生不愛和人交往且不好訓練的情況。如果從小就受到人的愛撫，這就使它認識到人是它的朋友，熟悉人的氣味。這就會養成愛與人交往的性格，并且容易訓練。
