一般被俗稱的豆腐魚，它的學名是龍頭魚，因為龍頭魚口感順滑像豆腐一樣也被稱為豆腐魚。
龍頭魚(Bombay duck)，學名Harpadon nehereus (Hamilton, 1822)，燈籠魚目，龍頭魚科龍頭魚屬的一種魚類。分布于太平洋、印度北部的河口，為沿海中、下層魚類，是中國沿海常見食用魚類。
龍頭魚體長達41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色細點。口大、前位，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分布于從非洲到澳大利亞和新幾內亞。 [1] 此魚只有一條主骨，并且主骨柔軟，其余的魚骨細軟如胡須，因此浙南柳市、臺州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺，就是說它像水一樣柔軟。雜食性，以小魚、小蝦、底棲動物為食。
龍頭魚富含蛋白質還能調低血壓，有利于生長發育。
